filmy instruktażowe

A

C

ciasto kruche :

1. metoda flaky pie dough
2. metoda mealy pie dough

carmelizing onions
coring an apple

cutting techniques :

1. cutting cauliflower
2. cutting cauliflower and broccoli
3. chopping garlic
4. cutting and slicing celery
5. cutting thin chicken breasts
6. dicing, stripping, slicing, julienning and chuncking carrot
7. dicing onions
8. four French classic ways to cut muschrooms
9. julienning onions
10. mincing parsley
11. mincing red onions
12. seeding and dicing tomatoe
13. shredding cabbage
14. slicing
15. turning
16. potato wedges

F

flavored butter - persillade

formowanie pieczywa :

1. bagietka francuska I
2. bagietka francuska II
3. bułki okrągłe
4. rogaliki śniadaniowe
5. rogaliki węgierskie

H

holding chefs knife

K

kneading techniques :

1. rubaud method
2. strech and fold method
3. working with dough

L

lepienie pierogów :

1. culurgiones
2. falbanka I
   
3. falbanka II
4. podstawowe
5. pielmieni
6. uszka
7. uszka - na bazie kwadratu

O

obieranie jajek

P

peeling :

1. cucumber
2. tomatoes

porcjowanie kurczaka

preparing :

1. ramen noodles with alkaline
2. basic recipe
   

S

sznurowanie :

1. mięsa - na wędliny, do pieczenia
2. kurczaka - do pieczenia
   

W

wyrabianie ciasta :

1. method I, slap and fold method
2. method II dough
3. method III
   

Z

zaplatanie chałki :

1. two-strand challah
2. three-strand challah