kuchenne porady praktyczne

B

biały ser
blind-baking - podpiekanie spodu do tarty

C

chrupiący bekon
ciasto kruche
ciasto na pierogi
ciasto półkruche
culinary cuts


D

dobieranie owoców pod przetwory
dodawanie drożdży do ciasta drożdżowego
dzielenie kalafiora na różyczki I
dżem

F

formowanie ciasta drożdżowego
formowanie ciasta francuskiego
formowanie klusek śląskich


G

gotowanie brukselki

H

hydracja ciasta
hydracja starteru

K

kiszenie kapusty
krojenie ciasta kluskowego
krojenie ziemniaków w plasterki
kompot ze świeżych owoców


M

makaron domowy
mixing methods
mycie cytrusów


N

nadzienie owocowe do tarty?

O

obliczanie BP formula
obieranie czosnku
obieranie pomidorów ze skórki
odtłuszczanie pepperoni
ozdobne lepienie pierogów


P

pasteryzowanie przetworów
przeliczanie drożdży
przesiewanie mąki
przygotowanie dodatków na pizze
przygotowanie kurczaka do dań chińskich
przygotowanie kuskusu


R

rozmrażanie ryb
rozbijanie piersi na rolady
roztapianie czekolady


S

siekanie pietruszki
składanie naleśników
składniki ciasta kruchego
składniki ciasta półkruchego
sprawdzanie świeżości jajek


T

temperatura pieczenia
thickening agent
typy mąki

U

usuwanie kleju ze słoików
usztywnianie bitej śmietany


W

water percentage in chosen products
windowpane test - test siatki glutenowej
wypestkowywanie ogórka
wypestkowywanie pomidora
wyrabianie ciasta drożdżowego

Z

zaplatanie chałki
zcieranie skórki z cytryny