krem do tortu - swiss buttercream

Składniki :

63 g cukru
1 duże białko
86 g masła, miękkiego
aromat waniliowy

Przygotowanie :

1. Białko i cukier mieszać trzepaczką w metalowej misce w kąpieli wodnej. Mieszać do momentu rozpuszczenia się cukru w białku.
2. Miskę zdjąć z kąpieli wodnej a powstałą masę ubijać mikserem do podwojenia objętości. Masa stanie się bardzo jasna.

3. Dodać aromat wanilinowy.

4. Dodawać masło, partiami, po każdym dodaniu dokładnie wymieszać do połączenia się składników.