rodzaj dekoracji wypieków w postaci grudek pokruszonego ciasta. Wykorzystywana jest do dekoracji i urozmaicenia smaku ciast, rogali i innych. Posypuje się nimi ciasto przed upieczeniem.
Kruszonkę wykonuje się z mąki, cukru i masła. Klasyczne proporcje na kruszonkę to stosunek 2:1:1, czyli 2 części mąki na 1 część masła i 1 część cukru. Im więcej sypkich składników, tym kruszonka będzie bardziej sypka i drobniejsza. Im więcej tłuszczu, tym bardziej miękka i mazista przy wykonaniu.
Aby wzbogacić aromat kruszonki można do jej podstawowej wersji dodać np. cynamon, wanilię, kardamon czy sól morską. Połowę mąki można zastąpić innymi, smacznymi dodatkami np. wiórkami kokosowymi, zmielonymi orzechami laskowymi, migdałami oraz płatkami np. owsianymi.
Posty
0 komentarze :