Zgodnie z obietnicą zaczynamy rozprawę z mitami dotyczącymi ciasta drożdżowego. Na początek najczęściej słyszana opinia - ciasto drożdżowe jest proste.
Czy faktycznie tak jest?
Zgodnie z panującym przekonaniem od perfekcyjnego ciasta drożdżowego dzieli nas jedynie, bagatela, 12 kroków. Są to :
- odmierzenie składników
- przygotowanie ciasta
- I fermentacja
- odgazowanie ciasta
- podział na kęsy
- wstępne formowanie
- leżakowanie
- ostateczne formowanie
- II fermentacja
- pieczenie
- studzenie
- przechowywanie
Każdy krok jest istotny i ma niebagatelny wpływ na finałowy produkt, którym jest pyszne, delikatne i rozpływające się w ustach ciasto drożdżowe. Dlaczego? O tym juz wkrótce w kolejnych postach z serii GP ;)
pozdrawiam,
Ania Dziembowska
Posty
aleś się wysiliła ...
OdpowiedzUsuń